Placek z bakaliami

Składniki

  • 1/2 kg mąki
  • 1/4 kg masła
  • 1/4 l. śmietanki
  • 6 żółtek
  • 12 dag cukru
  • 6 dag drożdży
  • skórka cytrynowa
  • sól
  • 1/2 kg migdałów
  • 1/2 kg daktyli
  • l/2 kg fig
  • smażona pomarańcza
  • pigwy
  • wiśnie
  • gruszki
  • jabłka na masę do przełożenia

Przygotowanie

Ubić żółtka z cukrem, masło rozetrzeć rękami z mąką, dodać do mąki ubite żółtka, rozdrobione drożdże, troszeczkę soli i zapachu, zagnieść ciasto, dodając tyle śmietanki, aby było odpowiednio gęste. Gdy ciasto urośnie, rozdzielić je na dwie nierówne części; większą rozwałkować, położyć na blachę, przełożyć masą migdałową grubości na pół palca i bakaliami zmieszanymi z konfiturami, ucierać równo, przełożyć z wierzchu masą migdałową, nakryć ciastem, po 2-3 godz., gdy ciasto dobrze wyrośnie, posmarować je jajem i upiec.

 

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.

Comments are closed.