Placek serowy z białkami
Składniki
- 2 I suchego słodkiego sera
- 1/2 kg cukru
- 12 dag masła
- 12 dag migdałów bez skórek
- 15 białek
- 12 dag rodzynków
Przygotowanie
Zemleć ser w maszynce do mięsa, przetrzeć przez sito, włożyć do miski, dodać cukier i roztopione masło, sproszkowaną wanilię i utartą skórkę cytrynową, ucierać na masę. Dodać zmielone migdały, tyle ubitych na pianę białek, by masa dała się ucierać i czyste rodzynki, włożyć resztę piany, wymieszać lekko, przesypując równocześnie mąką. Gdy ser jest bardzo suchy, można dodać do placka więcej białek. Wylać na posmarowaną blachę i upiec w piekarniku.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.