Mazurki
Mazurki to typowo polskie przysmaki. Ozdabia się nimi wielkanocne stoły. Im bardziej okazały mazurek, tym piękniejszy. Sztuką jest zdjąć duży i cienki mazurek z blachy, by go nie pokruszyć. Do pieczenia mazurków, używa się blach, które z dwóch stron mają niskie krawędzie, a z dwóch nie mają ich wcale. Mazurek po upieczeniu należy okroić nożem, a potem zsunąć na odpowiedniej wielkości deseczkę. Po upieczeniu powinien pozostać na blasze do chwili, aż ostygnie i wówczas łatwiej go zdjąć. Przybrać można powierzchnię mazurka migdałami, rodzynkami i grubym cukrem albo wałeczkami z ciasta, ułożonymi tak, że tworzą kratkę. Można też mazurek polukrować, ozdabiać konfiturami, galaretką, owocami lub kwiatami z pomadki.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
