Mazurek ze zrumienionych migdałów

Składniki

  • 1/2 kg rumianych migdałów
  • 1/4 kg cukru
  • 8 dag czekolady
  • 1 łyżeczka cynamonu i goździków
  • skórka z 1/2 cytryny
  • 12 dag masła
  • 4 jaja
  • 1/8 l. przesianej bułki
  • wafle
  • glazura czekoladowa do lukrowania

Przygotowanie

Utrzeć masło w misce, dodać do niego cukier i migdały, ucierać, dodać utartą czekoladę, korzenie, skórkę cytrynową i całe jaja, zagnieść wszystko na ciasto; gdyby było za gęste, dodać jajo. Rozsmarować na grubość palca na waflach wielkości 1/2 arkusza, wyrównać nożem i upiec w niezbyt nagrzanym piekarniku. Gdy ostygnie mazurek, polać glazurą czekoladową, a gdy glazura zaschnie, rysować białym lukrem cienkie kratki.

 

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.

Comments are closed.