Stare przepisy

Zrobić ciasto kruche, jak w poprzednim przepisie zrobić cienki mazurek i upiec w niezbyt gorącym piecu. Dwie pomarańcze i dwie cytryny obrać ze skórek, utrzeć na tarce odrzucając pestki, wsypać 2 funty miałkiego cukru i ucierać z pomarańczami przez godzinę. Zaraz po wyjęciu mazurków z pieca nakładać grubo tą massą, ubierać po wierzchu paskami pókrajanemi z pomarańczowej skórki i wstawić w piec do obsuszenia. Dla zapachu można cukier obetrzeć o skórkę z jednej pomarańczy.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)

numer przepisu: 887