Stare przepisy

Składniki

• 1/4 kg orzechów
• 1/4 kg cukru
• 12 dag mąki
• 12 dag masła
• 3 żółtka
• 3 białka
• 9 dag cukru
• 14 dag połówek orzechów na piankę

Przygotowanie

Utrzeć w misce żółtka z cukrem, dodać masło deserowe, ucierać, aż zrówna się dokładnie, zmieszać z mąką i zmielonymi orzechami. Wysmarować blachę świeżym masłem, położyć ciasto, rozciągnąć na nim masę grubości małego palca, wyrównać. Ubić pianę z białek, wymieszać lekko z cukrem i ułożyć piankę na wierzchu mazurka, poukładać w równych odstępach połówki orzechów, upiec w niezbyt nagrzanym piekarniku.

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.