Mazurek czekoladowy kruchy

Składniki

  • 1/2 kg mąki
  • 37 dag masła
  • 12 dag cukru
  • 16 dag czekolady
  • 4 żółtka
  • 1/4 kg migdałów
  • 1/4 kg cukru
  • 1/8 l. wody
  • sok z 1 cytryny
  • cukier waniliowy do przełożenia
  • 6 dag cukru
  • 3 łyżeczki śmietany
  • 20 dag czekolady do lukrowania

Przygotowanie

Utrzeć w misce masło, dodać cukier, ucierać ciągle, dodając żółtka, rozgrzaną czekoladę i mąkę, wymieszać ciasto, wynieść w chłodne miejsce. Zemleć na masę obrane ze skórek migdały, zagotować w rondelku cukier z wodą, wsypać migdały, sparzyć, przełożyć do miski, ucierać wałkiem na masę. Dodać cukier waniliowy i sok z cytryny. Upiec z ciasta 2 kwadratowe placki, przełożyć masą migdałową i polać lukrem czekoladowym.

 

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.

Comments are closed.