Lukier biały
Funt utartego i przesianego cukru, 4 białka i sok
z 1 cytryny ucierać w salaterce tak długo, aż massa zbieleje i zaczną się robić bąbki. Uciera się w jedną stronę, a lukier powinien być tak gęsty, żeby się nożem dał smarować na ciasto.
Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)
numer przepisu: 907
