Stare przepisy

Kwarta mąki, 1 jajko, szklanka śmietanki, łyżka masła, pół szklanki cukru i półtora łuta drożdży. Połowę mąki rozczynić z ciepłą śmietanką, w której masło rozpuścić i zmięszać z drożdżami. Skoro ciasto podrośnie, rozwałkować je grubo, posmarować roztopionem masłem, złożyć na wpół, foremką wykrawać sucharki, dać im podrosnąć, potem posmarować jajkiem i na blachach upiec. Gdy będą gotowe rozłamać na połowę, posypać cukrem i cynamonem i jeszcze włożyć do pieca dla obsuszenia.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)

numer przepisu: 842