Obwarzanki parzone

Pół kwarty wody zagotować z kwaterką masła sklarowanego i łyżką cukru; w gotującą się wsypać pół kwarty mąki, mięszając, gotować dopóki od rądla odchodzić nie będzie. Wtedy odstawić, wystudzić, rozbić po jednemu 10 jaj i wsypać pół kwaterek cukru, wymięszać doskonale, brać po kawałku ciasta, utarzać na stolnicy w mące, robić wałeczki, utarzać całe w cukrze z migdałami siekanemi, robić obwarzanki, układać na blasze i wstawić w piec do zrumienienia.

 

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)

numer przepisu: 836

Comments are closed.