Bliny bez drożdży

Potrzebny sprzęt

Mała patelnia (średnica ok. 12 cm), najlepiej żeliwna.

Składniki

  • 0,5 kg mąki pszennej
  • 0,5 kg mąki gryczanej
  • 4,5-5 szklanek wody
  • łyżeczka sody
  • szlanka roztopionego masła
  • 2 łyżeczki soli
  • 2 łyżkeczki cukru

Przygotowanie

  1. Wymieszać ciasto z mąki pszennej, mąki gryczanej i 4,5-5 szklanek ciepłej wody. Dodać sól i cukier.
  2. Tuż przed smażeniem rozpuścić łyżeczkę sody w pół szklanki zimnej wody i dodać do ciasta.
  3. Dużą łyżką nakładać ciasto na patelnię. Bliny można piec w piekarniku (wtedy się ich nie przewraca). Można je też smażyć na kuchence. Wtedy, gdy zaczną podnosić się i rumienić, polewa się je stopionym masłem, a następnie przewraca na drugą stronę.

Serwowanie

Bliny najczęściej podaje się z topionym masłem, gęstą śmietaną lub kawiorem. Można je także podawać z twarogiem, wędzonym łososiem lub drobno posiekanym śledziem.

Źródła

  • Helena Mołochowiec, Wielka ilustrowana książka kucharska, s.450, tłum. Wanda Kalinowska, wyd. Bracia Niteccy, Poznań 1929

 

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
wikibooks.org

Przepisy udostępnione na licencji Creative Commons

Comments are closed.