Baba łokciowa wielkanocna

Pół garnca żółtków bić w bójce godzinę; wsypać 4 filiżanki suchej mąki, 2 filiżanki cukru, 2 filiżanki gęstych drożdży, bić znowu godzinę, wlać do formy i postawić na letnim piecu aby podeszło na 2 palce niżej od formy. Skoro się podniesie, wstawić do gorącego pieca na 3 kwadranse ostróżnie aby nie strząść. Forma powinna być tak wysoka jak arkusz papieru. Piec w górze wygasić i przykryć cienkim papierem babkę; wyjmować z pieca ostróżnie i z rądlem położyć na poduszce póki zupełnie nie wystygnie, i potem jeszcze ostróżnie wyjmować, tak te ciasto jest lekkie i delikatne.
Robić tę babkę równie jak inne lekkie i delikatne w ciepłym pokoju, a najlepiej w piekarni.

 

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHARKA LITEWSKA”
Przepisy gruntowne i jasne
własnem doświadczeniem sprawdzone.
„W. A. L. Z. (Wincentyna A. L. Zawadzka)”
(WILNO 1881)

Comments are closed.