Kategorie

Paszteciki w naleśnikach z mózgu

Podsmażyć trochę usiekanej i wyciśniętej cebuli w łyżce masła. Wziąć dwa wołowe mozgi, wymoczyć ze krwi, ociągnąć we wrzątku, zdjąć plewy, przetarć przez rzadkie sito, lub bardzo drobno usiekać, zmieszać z masłem, wsypać trochę soli, pieprzu, drobno usiekanego kopru lub Czytaj więcej ›

Categories

Pasteciki Ponarskie

Do tych pasztecików trzeba mieć blaszanne lub stalowe karbowane foremki w kształcie małych kubeczków osadzonych na długiej rączce. Zrobić ciasto trochę gęstsze niż na naleśniki, rozgrzać tłustość wieprzową po połowie z masłem, rozparzyć w niej foremki, maczać w cieście, i Czytaj więcej ›

Categories

Paszteciki z mózgu we francuzkiem cieście

Rozwałkować ciasto francuzkie na pół palca grubości, wycisnąć szklaneczką dwa razy tyle krążków, ile żądamy mieć pasztecików, z połowy wycisnąć pośrodku jeszcze mniejszy krążek wielkości pięcio złotówki, nasmarować całe krążki jajem, przykryć wyciętemi, i tak upiec. Ciasto pozostałe z wycięcia Czytaj więcej ›

Categories

Paszteciki z grzybów

Podsmażyć masło z cebulką, a w niem łyżkę stołową mąki, i włożyć ugotowane i usiekane grzybki; parę łyżek śmietany, wymieszać na ogniu aby zgęstniało, ostudzić, nakładać do ciasta francuzkiego lub zaparzanego, osypać sucharkiem i zapiec. Dla odmiany można dodać usiekanych Czytaj więcej ›

Categories

Paszteciki rakowe doskonale, inaczej

Zrobić masło rakowe; wziąć go pół łyżki, podmacerować z mąką, wlać kwaterkę buljonu i rozprowadzić do tej gęstości jak marmelada. Włożyć usiekane szyjki rakowe, rybę podsmażoną i w kostki krajaną, trochę krajanych tuszonych borowików lub szampionów, dodać trochę suchego buljonu, Czytaj więcej ›

Categories
stat4u