Kategorie

Kiszki białe inaczej

Krup przecieranych kwarta, mleka półtory kwarty, szmelcu wieprzowego pół kwarty.— Ugotować z tego na pół kaszę, posolić—wsypać niepełną kwaterkę miałkiego cukru, włożyć trochę utłuczonych gorzkich migdałów i cynamonu dla zapachu, i wbijać po jednemu mieszając ciągle 7 jaj całych. Nalewać Czytaj więcej ›

Categories

Kiszki francuzkie

Sześć funtów mięsa świeżego wieprzowego z pod gardła i szyi, jeden funt słoniny świeżej w całku gotować aż słomką można będzie przekłóć; usiekać najdrobniej, wsypać tłuczonego sucharka więcej kwarty, jaj całych surowych 24, śmietanki kwartę, cynamonu, gałki muszkatowej, drobnych rodzenek, Czytaj więcej ›

Categories

Salceson z polędwicy wołowej

Polędwicę wołową wyżyłowaną włożyć do marynującego się pekeflejszu na 4 dni, po wyjęciu pokrajać w paski albo kostkę, dodać młodej słoniny tyle, ile zaważy połowa polędwicy, domięszać pieprzu, angielskiego ziela i bobkowego liścia w proszku, posolić jeżeli massa za mało Czytaj więcej ›

Categories
stat4u