Kategorie

 Kiszki wątrobiane wieprzowe

 Wziąść wątrobę świeżą, krajać w zrazki i skrobać nożem, aby żyły pozostały, potem usiekać dobrze i przetrzeć przez rzadkie sito; wziąść do rondla lub misy tę wątrobę, dodać bułki tartej pół kwarty, śmietanki słodkiej kwarterkę, ubić żółtek od jaj 10, Czytaj więcej ›

Categories

Pieczeń cielęca marynowana

Dużą ćwiartkę cielęciny posolić, dodać korzeni, bobkowego liścia, przycisnąć denkiem i zostawić na kilka dni, najdłużej na tydzień. Wyjmując do pieczenia trzeba gęsto naszpikować młodą słoniną, piekąc dobrze polewać masłem, w końcu zaśśmietaną z łyżeczką kaparów; osypać bułeczką. Można wydać Czytaj więcej ›

Categories

Kiełbasa z gęsich piersi i pałek

Odarte gęsie pałki pokrajać, wyżyłować i następnie usiekać jak najdrobniej, do tego dodać taką samą ilość siekanej wołowiny, również tyle wieprzowiny i drobno krajanej. słoniny, w końcu wsypać cokolwiek angielskiego korzenia, soli, na koniec noża saletry i zmieszawszy razem pozostawić Czytaj więcej ›

Categories
stat4u