Kategorie

Galantyna z cielęciny z wieprzowiną

Składniki 50 dag cielęciny 25 dag wieprzowiny 25 dag świeżej słoniny 12 dag szynki 12 dag tłuszczu z szynki na koniec noża pieprzu 1 łyżka soli 1 błona cielęca 1 nóżka cielęca 1/2 listka bobkowego 10 ziaren pieprzu jarzyny jak Czytaj więcej ›

Categories

Móżdżek w sosie pieczarkowym

Składniki 1 duży móżdżek cielęcy garść pieczarek 5 dag masła 3 dag mąki szczypta pieprzu 1/2 cytryny 1/2 cebuli 1/4 l. rosołu Przygotowanie Zrumienić w rondlu masło, dodać drobno poszatkowaną cebulę, troszeczkę zasmażyć, włożyć drobno poszatkowane pieczarki, dusić pod pokrywą, Czytaj więcej ›

Categories

Główka cielęca w ostrym sosie

Składniki 1 główka z ozorem i mózgiem jarzyny jak do rosołu 2 cytryny 2 ugotowane żółtka 4 dag oliwy 1 łyżka musztardy szczypta pieprzu 4 szalotki korniszony marynowane grzybki 1 łyżeczka cukru do garnirowania Przygotowanie Oczyszczoną główkę cielęcą ugotować z Czytaj więcej ›

Categories
stat4u