Kategorie

Mleczko cielęce na potrawę

Składniki 1/2 kg mleczka cielęcego 1/8 l. rosołu biały sos śmietankowy ryż z formy malutkie grzanki z bułki knedle z cielęciny 1/4 kg pieczarek do garnirowania 4 dag masła 1 dag mąki 1 cebula do duszenia pieczarek Przygotowanie Oczyścić mleczko Czytaj więcej ›

Categories

Móżdżek w galarecie

Składniki 1 duży móżdżek cielęcy sos majonezowy auszpik z nóżek cielęcych Przygotowanie Ugotować auszpik z nóżek cielęcych z jarzynami, dodać cebulę, bulion, sok cytrynowy, sklarować białkiem. Nalać auszpiku do formy na palec wysoko, zastudzic. Obgotować oddzielnie mózg w osolonej wodzie Czytaj więcej ›

Categories

Fałszywy szczupak z cielęciny

Składniki 1/2 kg cielęciny 4 dag masła 2 jaja 3 sardynki 1 cebula szczypta pieprzu imbiru gałki muszkatołowej sól 6 dag tartej bułki 1 dag mąki 6 dag masła po kawałeczku marchwi pietruszki selera cebuli 1/8 l. madery 1/8 l. Czytaj więcej ›

Categories

Cielęce kruszki (kreski) z winem

Składniki 1/2 kg kruszek jarzyny 1/2 listka bobkowego 5 ziaren pieprzu 1 cebula 5 dag masła 1/8 l. wina 1 cytryna 2 żółtka 1 łyżeczka cukru Przygotowanie Czyste kruszki sparzyć wrzątkiem, gotować z jarzynami, korzeniami i solą. Gdy są miękkie, Czytaj więcej ›

Categories

Pieczeń cielęca z kawiorem

Składniki 1 kg cielęciny z dyszka 6 dag masła 1/8 l. śmietany 1 cytryna 8 dag kawioru do przekładania Przygotowanie Krótki kawałek cielęciny nasolić na 1/2 godz. przed pieczeniem. Masło zrumienić w rondlu, na gorące położyć cielęcinę, obsmażyć na ostrym Czytaj więcej ›

Categories

Nóżki cielęce z sosem tatarskim (zimne)

Składniki 2 — 3 duże nóżki cielęce 1 kalafior 1 marchew 1 kalarepa zielony groszek i fasolka drobna ceBułka korniszony grzybki marynowane rydze Przygotowanie Ugotować nóżki cielęce z jarzynami i cebulą. Gdy ostygną, pokrajać w drobną kostkę lub w kluseczki, Czytaj więcej ›

Categories
stat4u