Kategorie

Paprykarz z cynaderek i wątróbek

Składniki 1/4 kg cielęcej wątróbki 4 cynaderki 1 cebula 4 dag masła 1/8 l. śmietany 2 dag mąki na koniec noża papryki 1 łyżka soli 1/2 cytryny Przygotowanie Pokrajać cynaderki i wątróbkę, wrzucić na rozgrzane masło, prędko smażyć, aby nie Czytaj więcej ›

Categories

Mostek cielęcy nadziewany pasztetem

Składniki 1 duży mostek cielęcy 1 łyżka soli 6 dag smalcu do pieczenia 12 dag wieprzowiny 12 dag cielęciny 12 dag wątróbki cielęcej 2 jaja 1 cebula 6 dag masła 8 dag słoniny 1 bułka szczypta gałki muszkatołowej pieprzu i Czytaj więcej ›

Categories

Wątróbka duszona z ryżem

Składniki 1/2 kg wątróbki 6 dag słoniny 4 dag masła 1/8 l. czerwonego wina 1/8 l. rosołu 15 dag cebuli 12 dag ryżu pęczek zielonej pietruszki i koperku na koniec noża pieprzu i gałki muszkatołowej Przygotowanie Z cielęcej wątróbki ściągnąć Czytaj więcej ›

Categories

Podział mięsa cielęcego uwzględniający jego wartości odżywcze

Składniki schab żeberka tylne szynka tylna; grzbiet (kark) szynka przednia; pierś, boczek; głowa, nóżki przednie i tylne. Przygotowanie   Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa Maria Disslowa Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu 1931 r.

Categories

Zraziki cielęce marynowane w oliwie

Składniki 1 kg cielęciny 1 duża cebula zielona pietruszka szczypta pieprzu i roztartego tymianku 10 dag oliwy 1/2 listka bobkowego 1 cytryna Przygotowanie Pokrajać małe zraziki bez żył, zbić trochę, uważać, aby nie były zbyt cienkie. Utrzeć na tarce cebulę, Czytaj więcej ›

Categories

Cielęcina w majonezie

Składniki 1 kg cielęciny bez kości kawałek marchwi pietruszki selera 10 ziaren pieprzu kawałek listka bobkowego 1 cebula 5 dag masła 3 żółtka 10 dag oliwy 1/2 łyżeczki soli 1 łyżeczka cukru 1 cytryna 1 szklanka czystego sosu spod cielęciny Czytaj więcej ›

Categories
stat4u