Kategorie

Kotlety duszone

Wyżyłowane i wybite kotlety zrumienić na maśle z obydwóch stron, potem podlać szklanką rosołu, wsypać trochę soli, parę ziarnek pieprzu, wiązkę włoszczyzny, ząbek czosnku, przykryć i gotować na wolnym ogniu. Tymczasem powykrawać młode rzepki łyżeczką okrągłą; zrobić sos z buljonu Czytaj więcej ›

Categories

Potrawka z baraniny z kalafiorami

Łopatkę lub mostek baraniny ugotować z wioszczyną, dodawszy jeszcze ząbek czosnku i korzeni. Gdy mięso będzie miękkie a sos się wysadzi, wtedy przecedzić go Przez sito, tłustość zdjąć, wlać trochę na półmisek, posypać tartym serem, na to ułożyć pokrajaną baraninę, Czytaj więcej ›

Categories

Pasztet z baraniny

Piękną baranią pieczeń wyżyłować, obrać z tłustości, sparzyć octem, następnie naszpikować i upiec na rożnie lub pod blachą, ciągle podlewając tłustością. Dwie cielęce wątróbki wyżyłować, zeskrobać nożem, usiekać drobniutko mięso z cielęcej łopatki, poddusić w maśle zesmarzonem z cebulą, zmięszać Czytaj więcej ›

Categories

Pieczeń barania duszona z kartoflami

Tłustą pieczeń baranią zbić dobrze, sparzyć octem, natrzeć solą, pieprzem, korzeniami, włożyć w rądel dodawszy marchwi, cebuli, goździków, korzeni i słoniny krajanej w plasterki, oraz kilkanaście kartofli, zalać kilku łyżkami rosołu, przykryć rądel i postawić na wolnym ogniu. Gotować się Czytaj więcej ›

Categories
stat4u