Kategorie

Mazurek „Pot-pourri”

Po skończonym pieczeniu ciast drożdżowych, mazurków itp., wszystkie pozostałe resztki wszelkich słodyczy, można na ten oryginalny mazurek. I tak: resztki migdałów krajanych, siekanych, całych obieranych lub też w skórkach (te ostatnie muszą być obtarte serwetą); wszystkie gatunki rodzynek, rozmaite konfitury Czytaj więcej ›

Categories

Mazurek polski

20 deka pięknej pszennej mąki 20 deka drobno usiekanych migdałów, 10 żółtek od jaj na twardo ugotowanych, 4 surowe żółtka, 20 deka miałkiego cukru, trochę smażonej pomarańczowej skórki i wanilii, dla zapachu, doskonale wymieszać. Dodać pianę ubitą od pozostałych jaj, Czytaj więcej ›

Categories

Mazurek oszczędny (bardzo dobry)

40 deka mąki, 3 żółtka, jedno całe jajko, kwaterkę słodkiej śmietanki, 20 deka cukru, 20 deka świeżego, nietopionego masła, 20 deka rodzynków, trochę cytrynowej skórki, zagnieść razem. Rozwałkować ciasto w formie placka, położyć na blasze masłem wysmarowanej, żółtkiem posmarować, posypać Czytaj więcej ›

Categories

Mazurek „Neily”

Dwie filiżanki drobno usiekanych migdałów, dwie filiżanki na twardo ugotowanych żółtek (mniej więcej dziesięć do dwunastu stosownie do ich wielkości) przetartych przez rzadkie sito, dwie filiżanki miałkiego, osianego cukru i dwie filiżanki najpiękniejszej mąki oraz jedną dużą lub dwie małe Czytaj więcej ›

Categories

Mazurek Szwajcarski

Funt sklarowanego masła utarć na śmietanę, dodając po jednem dwanaście żółtków, wsypać funt cukru, trochę cytrynowej skórki, wycierać to mocno, potem włożyć ćwierć funta kartoflanej i tyleż pszennej mąki, na koniec pianę z dwunastu białków, wymieszać ostróżnie i rozciągnąć w Czytaj więcej ›

Categories
stat4u