Legumina z ryżu z jabłkami
Ugotować ryż powyższym sposobem na mleku z masłem, wymięszać z cukrem, jajami i pianą, nie biorąc rodzenków. Kilkanaście jabłek obrać, pokrajać w talarki, sparzyć gorącą wodą, osączyć na sicie, posypać grubo cukrem i cynamonem, w wysmarowanym rądelku kłaść Warstwami ryż i jabłka i wstawić w piec.
Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)
numer przepisu: 606